LA GRANERA Az Agr. di Grasso Giuseppe

LA GRANERA, la empresa de Giuseppe Grasso, se mueve en el terreno piamontés a lo largo de dos variedades de uva clave, Dolcetto y Nebbiolo, distribuidas en cuatro denominaciones de las Langhe. El Dolcetto di Diano d'Alba, de impronta mineral, y la lectura más amplia del Dogliani, realzan su profundidad; Barbaresco y Barolo, con sus respectivos 26 y 38 meses de afinamiento, confían al Nebbiolo la prueba de la estructura y el tiempo. Enlazar cuatro DOCG de esta envergadura es un ejercicio vertical: desde el tinto de pronta satisfacción hasta los dos monumentos de larga guarda, la empresa cubre toda la escala de ambición de las Langhe. La elección habla tanto de la precisión del terruño como de la disciplina de bodega, dentro del sistema de clasificación más exigente del Piemonte. El salto entre Dolcetto y Nebbiolo —entre inmediatez y espera— sigue siendo el hilo que mantiene coherente una gama de otro modo divergente, donde cada denominación responde a una demanda diferente.

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