LA GRANERA Az Agr. di Grasso Giuseppe

LA GRANERA, l'entreprise de Giuseppe Grasso, évolue sur le terroir piémontais autour de deux cépages clés, le Dolcetto et le Nebbiolo, répartis sur quatre dénominations des Langhe. Le Dolcetto di Diano d'Alba, à l'empreinte minérale, et la lecture plus ample du Dogliani en valorisent la profondeur ; Barbaresco et Barolo, avec leurs 26 et 38 mois d'affinage respectifs, confient au Nebbiolo l'épreuve de la structure et du temps. Aligner quatre DOCG de cette envergure est un exercice vertical : du rouge de satisfaction immédiate aux deux monuments à longue garde, l'entreprise couvre toute l'échelle d'ambition des Langhe. Ce choix témoigne à la fois de la précision du terroir et de la discipline de la cave, au sein du système de classification le plus exigeant du Piémont. Le saut entre Dolcetto et Nebbiolo — entre immédiateté et attente — reste le fil conducteur qui maintient la cohérence d'une gamme autrement divergente, où chaque dénomination répond à une question différente.

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