LA LOMELLINA DI GAVI Società Agricola Srl

Desde Casale Monferrato, en la provincia de Alessandria, LA LOMELLINA DI GAVI trabaja con cuatro de las denominaciones más rigurosas del Piamonte, todas ellas DOCG. El Nebbiolo es la columna vertebral: toma forma en el Barolo —treinta y ocho meses de envejecimiento y un mínimo del 13% de alcohol— y en el Barbaresco, fijado en el 12,5%, dos expresiones que comparten la variedad de uva pero difieren en tiempos y estructura. Además, el Dolcetto encuentra voz en las versiones de Dogliani y Diano d'Alba, un registro más inmediato pero no menos codificado. Cada disciplinare impone mínimos estrictos, y esto define la ubicación de la bodega: no un territorio único que defender, sino una red de terroirs exigentes que atravesar con coherencia. La distancia entre la sede y las zonas de producción de las Langhe marca una elección productiva precisa, la de medirse con los nombres más codificados de la región. El resultado es un catálogo compacto, donde cuatro denominaciones son suficientes para cubrir todo el espectro que va desde el Dolcetto cotidiano hasta el Nebbiolo de larga espera.

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