Le Corti dei Farfensi Srl

Le Corti dei Farfensi trabaja dentro de la DOCG de Offida, el área de las Marcas que reúne veinticinco municipios donde la Pecorino encuentra en las laderas sus condiciones ideales. La empresa se mueve dentro de una única denominación, declinada sin embargo en dos frentes: los blancos y los tintos, elaborados según protocolos rigurosos que fijan una graduación mínima del 12%. Son los blancos los que llevan la firma más nítida del lugar: el perfil mineral que el territorio imprime a la Pecorino se convierte aquí en la característica distintiva. Los tintos, por su parte, se apoyan en las variedades de uva regionales más adecuadas para el clima continental de la zona, en el que las oscilaciones térmicas y la exposición de las laderas dibujan un carácter seco. Sin una sede abierta al público, la identidad de la empresa se confía a la copa, donde la coherencia con el pliego de condiciones y la lectura del suelo de las Marcas se miden botella tras botella. Una sola denominación, por tanto, pero lo suficientemente amplia como para contener dos formas opuestas de narrar la misma franja de las Marcas.

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