Le Corti dei Farfensi Srl

Le Corti dei Farfensi lavora all'interno della DOCG di Offida, l'area marchigiana che riunisce venticinque comuni dove il Pecorino trova sui pendii collinari le sue condizioni ideali. L'azienda si muove entro un'unica denominazione, declinata però su due fronti: i bianchi e i rossi, elaborati secondo protocolli rigorosi che fissano una gradazione minima del 12%. Sono i bianchi a portare la firma più netta del luogo: il profilo minerale che il territorio imprime al Pecorino diventa qui la cifra distintiva. I rossi, dal canto loro, si affidano ai vitigni regionali più adatti al clima continentale della zona, in cui le escursioni termiche e l'esposizione collinare disegnano un carattere asciutto. Senza una sede aperta al pubblico, l'identità dell'azienda resta affidata al calice, dove la coerenza con il disciplinare e la lettura del suolo marchigiano si misurano bottiglia dopo bottiglia. Una sola denominazione, dunque, ma abbastanza ampia da contenere due modi opposti di raccontare lo stesso lembo di Marche.

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