Livon

En las colinas del Collio Goriziano, Livon marca una presencia reconocible desde 1964, cuando Dorino Livon comenzó a adquirir parcelas en esta franja fronteriza entre Italia y Europa oriental. En más de medio siglo, la empresa se ha forjado una reputación entre los nombres de referencia del Friuli, trabajando las variedades de uva que mejor narran el terroir de Gorizia y recurriendo a variedades autóctonas poco extendidas en otros lugares. La única denominación, el Collio Goriziano DOC, toma cuerpo aquí en blancos de precisión: Sauvignon, Ribolla gialla y Malvasia istriana traducen la zona en vinos que unen identidad local y nitidez. El Collio es tierra de frontera también en la copa —nada de exuberancia, más bien mesura— y Livon ha hecho de ello su sello distintivo. La empresa mantiene un diálogo estrecho entre las variedades de uva raras de la región y la mano que las interpreta, ofreciendo blancos en los que la geografía se siente incluso antes del nombre en la etiqueta. Es el retrato de un pedazo de Friuli que ha aprendido a hablar bajo, sin por ello decir menos.

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