Marchesi di Barolo

En el Roero, en la orilla izquierda del Tanaro, Marchesi di Barolo trabaja una DOCG que abarca diecinueve municipios y dos almas varietales. Por un lado, el Nebbiolo, que aquí encuentra una expresión distintiva en el tinto; por otro, el Arneis, que dibuja los blancos y los espumosos más elegantes de la zona. La casa comercializa solo vinos que respetan los parámetros del pliego de condiciones —graduación mínima del 12,5% y veinte meses de envejecimiento—, un protocolo que ancla cada botella al tiempo más que a la prisa. Es una elección de método antes que de estilo: esperar la maduración requerida significa dejar que el vino encuentre equilibrio, en lugar de anticipar su salida. Cultivando uvas tintas y blancas adecuadas al clima continental piamontés, el productor compone un portafolio que respeta tanto los límites territoriales del Roero como el carácter de cada cepa. El resultado es una lectura fiel de la denominación, donde el Nebbiolo y el Arneis no compiten por la escena, sino que cuentan, cada uno a su manera, las dos posibilidades que este rincón del Piamonte sabe expresar.

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