Marchesi di Barolo

Dans le Roero, sur la rive gauche du Tanaro, Marchesi di Barolo travaille une DOCG qui embrasse dix-neuf communes et deux âmes variétales. D'un côté le Nebbiolo, qui y trouve une expression distinctive dans le rouge ; de l'autre l'Arneis, qui dessine les blancs et les vins mousseux les plus élégants de la zone. La maison ne met sur le marché que des vins qui respectent les paramètres du cahier des charges — degré d'alcool minimum de 12,5% et vingt mois d'élevage — un protocole qui ancre chaque bouteille au temps plutôt qu'à la hâte. C'est un choix de méthode avant même d'être un style : attendre la maturation requise signifie laisser le vin trouver son équilibre, au lieu d'anticiper sa sortie. En cultivant des raisins rouges et blancs adaptés au climat continental piémontais, le producteur compose un portefeuille qui respecte à la fois les frontières territoriales du Roero et le caractère de chaque cépage. Il en résulte une lecture fidèle de la dénomination, où le Nebbiolo et l'Arneis ne se disputent pas la scène mais racontent, chacun à sa manière, les deux possibilités que ce coin du Piémont sait exprimer.

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