Mastrodomenico

En Barile, en la ladera del Vulture, Mastrodomenico vincula su producción a un solo vino: el `Aglianico del Vulture Superiore DOCG`. Los suelos volcánicos de la zona dejan una huella mineral que el productor reivindica como rasgo distintivo, transfiriéndola de la viña a la botella. La elección de centrarse exclusivamente en la tipología Superiore ya dice mucho del programa: es el nivel más exigente, el que requiere una maduración escrupulosa y no admite atajos. La normativa exige aquí treinta y seis meses de crianza, un tiempo prolongado que transforma el `Aglianico` en un tinto de estructura y profundidad, en lugar de un simple impacto. Es en esta espera donde se mide la distancia entre el oficio llevado con método y la improvisación. La bodega de Basilicata se lee así como una intérprete rigurosa de una variedad de uva difícil, dispuesta a pagar en meses lo que otros buscan en la prisa. El resultado no promete facilidad, sino un vino construido para perdurar, fiel al carácter severo del territorio que lo genera y reacio a entregarse al primer sorbo.

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