Mastrodomenico

A Barile, sul versante del Vulture, Mastrodomenico lega la propria produzione a un solo vino: l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG. I suoli vulcanici del comprensorio lasciano un'impronta minerale che il produttore rivendica come tratto distintivo, trasferendola dalla vigna alla bottiglia. La scelta di puntare esclusivamente sulla tipologia Superiore dice già molto del programma: è il livello più esigente, quello che pretende una maturazione scrupolosa e non ammette scorciatoie. Il disciplinare chiede qui trentasei mesi di affinamento, un tempo lungo che trasforma l'Aglianico in un rosso di struttura e profondità anziché di semplice impatto. È in questa attesa che si misura la distanza tra il mestiere condotto con metodo e l'improvvisazione. La cantina basilicatese si legge così come interprete rigorosa di un vitigno difficile, disposta a pagare in mesi ciò che altri cercano nella fretta. Il risultato non promette facilità, ma un vino costruito per durare, fedele al carattere severo del territorio che lo genera e restio a concedersi al primo assaggio.

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