Mons Driadalis

En San Casciano in Val di Pesa, Mons Driadalis obtiene su Chianti Classico de un viñedo donde la Sangiovese y otras variedades tintas toscanas encuentran expresión. La denominación fija un mínimo del 12% de alcohol, pero es la filosofía de la bodega la que realmente define su perfil: el vino se entiende como una extensión del lugar y del carácter, y comprender una añada significa conocer la tierra que la generó, las decisiones tomadas en el viñedo, la intención que modeló su equilibrio. De esta premisa nace un enfoque que pide al bebedor más de lo que una sola copa puede devolver. La huella del terroir florentino —los suelos, la exposición, el gesto agronómico— precede al gusto y lo explica, haciendo del Chianti Classico no un producto sino un relato de procedencia. Mons Driadalis interpreta así la DOCG como un ejercicio de coherencia entre viñedo y bodega, donde cada botella lleva consigo el origen y la decisión enológica. Es una lectura de la Sangiovese que privilegia el contexto, convencida de que el vino se entiende remontándose a su tierra.

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