Mons Driadalis

В San Casciano in Val di Pesa, Mons Driadalis производит свой Chianti Classico из виноградника, где Sangiovese и другие тосканские красные сорта винограда находят своё выражение. Деноминация устанавливает минимальное содержание алкоголя в 12%, но именно философия хозяйства по-настоящему определяет его профиль: вино понимается как продолжение места и характера, а понимание миллезима означает знание земли, которая его породила, выбора, сделанного на винограднике, и намерения, сформировавшего его баланс. Из этой предпосылки рождается подход, который требует от дегустатора большего, чем может дать один бокал. Отпечаток флорентийского терруара — почвы, экспозиция, агрономические приёмы — предшествует вкусу и объясняет его, делая Chianti Classico не продуктом, а историей происхождения. Mons Driadalis интерпретирует таким образом DOCG как упражнение в последовательности между виноградником и винодельней, где каждая бутылка несёт в себе происхождение и энологическое решение. Это прочтение Sangiovese, которое отдаёт предпочтение контексту, убеждённое, что вино понимается, если вернуться к его земле.

Контакты