NADALINI SOC. AGR, S.S

Nadalini cultiva el Melone Mantovano IGP en la Bassa Mantovana, donde la variedad encuentra en el clima húmedo-continental del Valle del Po las condiciones para expresarse. Sus melones desarrollan la pulpa de color marfil-salmón y la dulzura mínima de 12°Brix fijada por el estándar, junto con los aromas terrosos y casi fúngicos que identifican el tipo. La empresa trabaja dentro de una zona protegida de cuarenta y un municipios, donde el valor no reside en la escala, sino en el respeto de los protocolos de recolección y post-recolección. Son precisamente esas reglas —tiempos, selección, manipulación medida— las que separan el fruto con denominación de las producciones industriales, garantizando una constancia que el mercado masivo no exige. El resultado es un melón interpretado como producto de territorio, y no como mercancía indiferenciada, en el que cada ejemplar lleva consigo la marca de una disciplina agronómica precisa.

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