NADALINI SOC. AGR, S.S

Nadalini coltiva il Melone Mantovano IGP nella Bassa Mantovana, dove la varietà trova nel clima umido-continentale della Valle del Po le condizioni per esprimersi. I suoi meloni sviluppano la polpa avorio-salmone e la dolcezza minima di 12°Brix fissata dallo standard, insieme agli aromi terrosi e quasi fungini che identificano il tipo. L'azienda lavora entro una zona protetta di quarantuno comuni, dove il valore non sta nella scala ma nel rispetto dei protocolli di raccolta e post-raccolta. Sono proprio quelle regole—tempi, selezione, manipolazione misurata—a separare il frutto a denominazione dalle produzioni industriali, garantendo una costanza che il mercato di massa non richiede. Il risultato è un melone letto come prodotto di territorio, e non come merce indifferenziata, in cui ogni esemplare porta con sé il segno di una disciplina agronomica precisa.

Contatti