NADALINI SOC. AGR, S.S

Nadalini cultive le Melone Mantovano IGP dans la Bassa Mantovana, où la variété trouve dans le climat humide-continental de la Vallée du Pô les conditions pour s'exprimer. Ses melons développent une chair ivoire-saumon et la douceur minimale de 12°Brix fixée par le standard, ainsi que les arômes terreux et presque fongiques qui identifient ce type. L'entreprise opère au sein d'une zone protégée de quarante et une communes, où la valeur ne réside pas dans l'échelle mais dans le respect des protocoles de récolte et de post-récolte. Ce sont précisément ces règles — délais, sélection, manipulation mesurée — qui séparent le fruit à dénomination des productions industrielles, garantissant une constance que le marché de masse n'exige pas. Le résultat est un melon considéré comme un produit du terroir, et non comme une marchandise indifférenciée, où chaque exemplaire porte en lui le signe d'une discipline agronomique précise.

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