NAVARDNAM VITHUJA AZ. SERREA

En la vertiente tirrénica de Liguria, a espaldas de Génova, Navardnam Vithuja Az. Serrea cultiva un único producto protegido: el Basilico Genovese DOP. Aquí, la Ocimum basilicum encuentra su perfil distintivo, moldeado por el sol mediterráneo y los vientos costeros que atemperan su aroma: una dulzura natural en primer plano, con la nota ligeramente picante que distingue a la hierba ligur de sus imitaciones. La planta prospera donde los bancales de piedra interceptan las brisas salobres, en un microclima que concentra la fragancia en sus hojas. Es una materia prima esencial de la cocina regional, pero la denominación la convierte en algo más específico: un albahaca ligada a una ladera precisa, a una exposición y a un aire que no se encuentran en ningún otro lugar. El productor se mantiene fiel a este único cultivo, dedicándole todo su trabajo agrícola y confiando en la constancia del gesto —más que en la amplitud del catálogo— la calidad de una hierba que sigue siendo el sello reconocible de este rincón de Liguria.

Contactos