Nicolino Guccione

Nicolino Guccione produce aceite de oliva virgen extra en la zona de los Monti Iblei, donde treinta y nueve municipios del sureste de Sicilia comparten una única Denominazione di Origine Protetta. Es una zona rígidamente delimitada, y precisamente esta estricta perimetración define el campo en el que trabaja la empresa, sin márgenes de dispersión. Sus aceites ofrecen el frutado medio-intenso que caracteriza el territorio, con las notas de tomate verde que distinguen el Monti Iblei DOP de otras producciones sicilianas. Detrás de este perfil se encuentran los suelos volcánicos y el clima costero de las colinas Ibleas, elementos que el aceite traduce en aroma y en un amargor medido. Guccione concentra todo su trabajo dentro de esta única denominación, sin buscar en otro lugar: una elección de concentración que convierte el vínculo geográfico no en un límite, sino en la propia firma del producto. El aceite se convierte así en la lectura de un paisaje circunscrito, más que el simple resultado de una temporada agrícola, y lleva a la copa el carácter de una porción precisa de la isla.

Contactos