ORESTE STEFANO AZ.Agr. s.s.a

En Monforte d'Alba, entre los viñedos empinados de las Langhe, Oreste Stefano interpreta cuatro denominaciones que cubren toda la gama de tintos piamonteses. En la cima se encuentran los dos Nebbiolo: el Barolo, con sus treinta y ocho meses de crianza y una complejidad mineral que requiere espera, y el Barbaresco, que madura veintiséis meses hacia un perfil más esbelto. Son vinos de largo aliento, construidos para premiar la paciencia. A sus pies trabajan las Dolcetto, más inmediatas y fáciles de beber: el Dogliani, denominación extendida sobre veintiún municipios, y el Dolcetto di Diano d'Alba, que completan el abanico hacia el registro cotidiano. La fuerza del productor reside precisamente en esta verticalidad: de la misma zona salen tanto el tinto de meditación como el de mesa, sin que uno opaque al otro. Cada etiqueta respeta los tiempos mínimos que definen su zona, y juntas dibujan la geografía enológica de las Langhe en miniatura. La bodega no recibe visitantes, pero sus cuatro tintos bastan para contar la amplitud de Monforte.

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