ORESTE STEFANO AZ.Agr. s.s.a

A Monforte d'Alba, tra i vigneti ripidi delle Langhe, Oreste Stefano interpreta quattro denominazioni che coprono l'intera scala dei rossi piemontesi. Al vertice stanno i due Nebbiolo: il Barolo, con i suoi trentotto mesi di affinamento e una complessità minerale che chiede attesa, e il Barbaresco, che matura ventisei mesi verso un profilo più snello. Sono vini di lungo respiro, costruiti per premiare la pazienza. Ai loro piedi lavorano le Dolcetto, più immediate e beverine: il Dogliani, denominazione estesa su ventuno comuni, e il Dolcetto di Diano d'Alba, che completano il ventaglio verso il registro quotidiano. La forza del produttore sta proprio in questa verticalità: dallo stesso areale escono sia il rosso da meditazione sia quello da tavola, senza che l'uno oscuri l'altro. Ogni etichetta rispetta i tempi minimi che ne definiscono la zona, e insieme disegnano la geografia enologica delle Langhe in miniatura. L'azienda non accoglie visitatori, ma i suoi quattro rossi bastano a raccontare l'ampiezza di Monforte.

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