PAGLIARI GIANCARLO

Giancarlo Pagliari gestiona cuatro territorios DOCG distintos de las Marcas, cada uno exigente en cuanto a precisión y contención. Se extiende desde la Vernaccia nera de Serrapetrona —prensada tanto en espumante como en tinto— hasta los vinos estructurados del Cònero, donde Montepulciano y Sangiovese encuentran cuerpo y tensión. Es un abanico que atraviesa la variedad geológica de la región, desde las colinas interiores hasta la costa. El baricentro cualitativo reside en los dos Verdicchio Riserva, de Matelica y de los Castelli di Jesi, que el disciplinare vincula a un mínimo de dieciocho meses de crianza y a un grado alcohólico mínimo del 12,5%. Son estos parámetros los que fijan la firma de la empresa: expresión mineral y potencia medida, sin ceder a la facilidad. En su conjunto, las cuatro denominaciones componen un retrato de la ambición de las Marcas, la de medirse con los territorios históricos del vino italiano a través de la disciplina técnica más que a través del nombre, haciendo de la coherencia estilística el hilo que une uvas y denominaciones tan diversas.

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