Palazzo Soc. Agr. di Calzolari Romeo

Desde los viñedos de Sala Baganza, en las primeras colinas de la región de Parma, Palazzo Soc. Agr. di Calzolari Romeo produce vinos con la denominación Colli di Parma. El clima continental y los terrenos montañosos enmarcan tintos elaborados con Barbera, Bonarda y Croatina, las variedades que definen la identidad de la zona. La gama no se limita al vino tranquilo: abarca las versiones frizzante y spumante, cada una con un mínimo de 11% de alcohol, umbral de estructura fijado por la normativa. Es una lectura del territorio que privilegia la bebibilidad y la vivacidad, donde la espuma no es una concesión sino una característica local, arraigada en la costumbre emiliana de llevar a la mesa tintos con burbujas. La bodega interpreta así una denominación discreta pero precisa, que exige a sus variedades franqueza aromática más que potencia. El resultado son botellas ligadas al ritmo de la cocina de Parma, pensadas para acompañar más que para imponerse, coherentes con un paisaje montañoso que rara vez alza la voz.

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