Palazzo Soc. Agr. di Calzolari Romeo

Dai vigneti di Sala Baganza, sulle prime colline del Parmense, Palazzo Soc. Agr. di Calzolari Romeo produce vini a denominazione Colli di Parma. Il clima continentale e i terreni collinari fanno da cornice a rossi costruiti su Barbera, Bonarda e Croatina, i vitigni che disegnano l'identità della zona. La gamma non si ferma al vino fermo: attraversa le versioni frizzante e spumante, ciascuna tenuta al minimo di 11% di alcol che il disciplinare fissa come soglia di struttura. È una lettura del territorio che privilegia la beva e la vivacità, dove la spuma non è concessione ma cifra locale, radicata nell'uso emiliano di portare in tavola rossi mossi. L'azienda interpreta così un appellativo poco appariscente ma preciso, che chiede ai suoi vitigni franchezza aromatica più che potenza. Ne nascono bottiglie legate al ritmo della cucina di Parma, pensate per accompagnare più che per imporsi, coerenti con un paesaggio collinare che di rado alza la voce.

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