Petrera Pasquale

En el altiplano de Gioia del Colle, entre los municipios de la provincia de Bari, Petrera Pasquale vinifica exclusivamente dentro de la única DOC que lleva el nombre del distrito. El Primitivo lidera el ensamblaje, acompañado de Montepulciano, Sangiovese y Negroamaro en tintos y rosados que siguen las prescripciones del pliego de condiciones, en una de las zonas más estimadas del panorama apuliano. La seña de identidad de la empresa es la elección biológica, llevada a cabo con un rigor que le ha valido el reconocimiento de Jane Anson en la colección Wine Revolution, una selección dedicada a los productores artesanales más atentos a la eco-sostenibilidad a escala mundial. Es una certificación que pesa, porque vincula la calidad técnica del vino a una coherencia ambiental no declarada, sino practicada en el viñedo. De este cruce entre la vid del Sur y el método limpio nace un estilo que rechaza el atajo enológico: tintos de estructura y rosados tensos que quieren contar la caliza y el calor de Gioia del Colle sin forzar, medida de una agricultura que mira tanto a la copa como al suelo que la genera.

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