Pirenei

En la orilla lombarda del Garda, donde el lago atempera los rigores del invierno continental, Pirenei produce Lugana DOC a partir de la uva Turbiana. La denominación está rígidamente circunscrita a cinco municipios, y en este perímetro la Turbiana —que localmente recibe el nombre de Trebbiano di Lugana— ofrece mineralidad y frutas blancas de hueso. Es una variedad de uva que debe su medida al microclima del Garda, suspendida entre la frescura lacustre y la estructura de la llanura. La gama de la bodega recorre tres gradaciones de intensidad: el blanco crujiente e inmediato, el superior más concentrado y la reserva marcada por el envejecimiento. Cada uno requiere un mínimo del 11,0% de alcohol y mantiene, a pesar de la diferente densidad, un rasgo de elegancia constante. El paso de uno a otro muestra cuánto la misma uva puede ganar en profundidad sin renunciar a la nitidez. Es una lectura vertical de la Turbiana, donde la estricta definición de la denominación y la constancia del microclima se convierten en las condiciones dentro de las cuales la variedad de uva expresa sus diversas potencialidades.

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