Pirenei

Sur la rive lombarde du lac de Garde, où le lac tempère les rigueurs de l'hiver continental, Pirenei produit du Lugana DOC à partir du cépage Turbiana. L'appellation est strictement circonscrite à cinq communes, et dans ce périmètre, le Turbiana — qui prend localement le nom de Trebbiano di Lugana — restitue minéralité et notes de fruits blancs à noyau. C'est un cépage qui doit au microclimat du lac de Garde sa juste mesure, suspendu entre la fraîcheur lacustre et la structure de la plaine. La gamme de l'entreprise parcourt trois degrés d'intensité : le blanc croquant et immédiat, le superiore plus concentré et la riserva marquée par le vieillissement. Chacun exige un minimum de 11,0 % d'alcool et conserve, malgré les différentes densités, une élégance constante. Le passage de l'un à l'autre montre à quel point le même raisin peut gagner en profondeur sans renoncer à sa netteté. C'est une lecture verticale du Turbiana, où la définition stricte de l'appellation et la constance du microclimat deviennent les conditions dans lesquelles le cépage exprime ses diverses potentialités.

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