Poia

En las colinas veronesas, Poia opera en el núcleo más cualificado del Soave, los doce municipios que representan su territorio de elección, y allí desarrolla dos denominaciones con garantía reservada. La primera es el Recioto di Soave, obtenido de la pasificación de Garganega y Trebbiano di Soave: uvas que se dejan concentrar para dar vida a versiones de vino de pasas y espumosos, donde la dulzura se convierte en densidad. La segunda es el Soave Superiore, un blanco seco equilibrado que une la columna mineral de la Garganega y la profundidad discreta del Chardonnay. Entre ambas expresiones se extiende toda la gama de registros posibles de este rincón del Véneto: desde el vino de meditación, construido sobre la paciencia de la pasificación, hasta el blanco de mesa más seco y vertical. En ambos casos, el estándar sigue siendo estricto, fijado por los disciplinari, y el resultado narra la misma uva interpretada en dos momentos diferentes. Una doble denominación que mide la amplitud del Soave sin salirse de sus límites.

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