Presutti Rapattoni Giovanna

En Cepagatti, a lo largo del cinturón olivarero del Aprutino Pescarese, Giovanna Presutti Rapattoni trabaja una denominación que se extiende por 46 municipios de la provincia de Pescara. Los aceites de oliva virgen extra que obtiene traducen el terroir de las colinas adriáticas en un perfil preciso: color verde-amarillo, notas herbáceas, una frutosidad en tonos medios-bajos. Esta medida no es timidez, sino una línea estilística. La productora elige expresiones contenidas, donde el amargor y el picante se mantienen dosificados y la firma sensorial de la provincia nororiental emerge sin excesos. Es una forma consciente de interpretar la DOP abruzzese, anclada más en la reconocibilidad del territorio que en el efecto inmediato. Las colinas que descienden hacia el Adriático dan aceites de una cotidianidad refinada, adecuados para quienes buscan continuidad de estilo antes que potencia. En el Aprutino Pescarese, zona de larga vocación olivarera, el trabajo de Presutti Rapattoni marca una pieza coherente: un virgen extra que habla el lenguaje sobrio de sus colinas y devuelve, botella tras botella, el carácter de este rincón de Abruzzo.

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