Presutti Rapattoni Giovanna

A Cepagatti, lungo la cintura olivicola dell'Aprutino Pescarese, Giovanna Presutti Rapattoni lavora una denominazione che si estende su 46 comuni della provincia di Pescara. Gli oli extravergini che ne ricava traducono il terroir delle colline adriatiche in un profilo preciso: colore verde-giallo, note erbacee, una fruttosità collocata su toni medio-bassi. Questa misura non è timidezza ma linea stilistica. La produttrice sceglie espressioni contenute, dove l'amaro e il piccante restano dosati e la firma sensoriale della provincia nordorientale emerge senza eccessi. È un modo consapevole di interpretare la DOP abruzzese, ancorato più alla riconoscibilità del territorio che all'effetto immediato. Le colline che degradano verso l'Adriatico danno oli di quotidianità colta, adatti a chi cerca continuità di stile prima che potenza. Nell'Aprutino Pescarese, area di lunga vocazione olivicola, il lavoro di Presutti Rapattoni segna un tassello coerente: un extravergine che parla la lingua sobria delle sue colline e restituisce, bottiglia dopo bottiglia, il carattere di questo lembo di Abruzzo.

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