Rizzi

Rizzi elabora el Alta Langa DOCG, la denominación del método clásico piamontés que se extiende por 148 municipios, donde Pinot Nero y Chardonnay encuentran la altitud, las excursiones térmicas y los terrenos adecuados para las burbujas de largo afinamiento. Es un territorio de colina alta, concebido para espumosos de tensión más que de inmediatez. La casa firma versiones tanto clásicas como rosadas, ambas afinadas por un mínimo de treinta meses sobre lías: un tiempo que va mucho más allá de la obligación y que construye complejidad, empujando el vino más allá del umbral mínimo del 11,5% de alcohol. Es precisamente este envejecimiento prolongado la disciplina que define el enfoque de Rizzi, donde la paciencia sobre lías cuenta tanto como la elección de las uvas. La única denominación de la casa se convierte así en un ejercicio de medida y de espera: burbujas finas, sostenidas por una estructura que el tiempo afina e integra. En el panorama del Alta Langa, Rizzi elige el camino de la profundidad, dejando que sean los meses transcurridos en bodega los que dicten el perfil definitivo del sorbo.

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