ROMANELLI

En Umbría, entre los cinco municipios que delimitan la zona del Montefalco Sagrantino DOCG, Romanelli interpreta la variedad de uva que da nombre a la denominación. El Sagrantino es una uva de paciencia: exige tiempo y atención al detalle, y encuentra en el terroir volcánico de la zona su matriz de taninos densos y mineralidad. La versión tinta nace de los 37 meses mínimos de crianza previstos por la normativa, el tiempo necesario para que la estructura se despliegue en complejidad. Junto al tinto, la interpretación en passito concentra la fruta hacia una intensidad de postre, otra faceta de la misma variedad. Moverse dentro de uno de los marcos DOCG más estrictos de Italia —mínimos alcohólicos vinculantes, perímetro restringido a pocos municipios— significa aceptar reglas que no dejan margen a la improvisación. Es en este marco donde los vinos de Romanelli encuentran su sentido: no ejercicios de potencia fines en sí mismos, sino intentos de hacer hablar a un territorio a través de la uva que lo representa.

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