RONCHI Az. Agr. di Giancarlo Rocca

En Barbaresco, la empresa de Giancarlo Rocca se mueve en el territorio de la Nebbiolo de las Langhe. La confrontación es con las dos denominaciones mayores de la variedad: el Barbaresco DOCG de la casa y el más severo Barolo DOCG, que impone al menos treinta y ocho meses de crianza y trece grados alcohólicos para construir la estructura que lo define. Son los vinos de la larga espera, donde el tiempo trabaja tanto como la viña. Junto a la Nebbiolo, la bodega dedica espacio a la Dolcetto a través de dos DOCG específicas —Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba— que aportan al repertorio un registro más inmediato, de fruta y de bebida pronta. Es un equilibrio calculado entre los tiempos lentos de los grandes tintos de guarda y la franqueza de los vinos cotidianos, sin que uno prevalezca sobre el otro. La empresa no está abierta a visitas, pero en su catálogo se puede leer por completo la geografía enológica de este rincón del Piamonte, desde el Barolo hasta el Dolcetto.

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