RONCHI Az. Agr. di Giancarlo Rocca

À Barbaresco, l'exploitation de Giancarlo Rocca évolue sur le territoire du Nebbiolo des Langhe. Elle se mesure aux deux appellations majeures du cépage : le Barbaresco DOCG maison et le plus exigeant Barolo DOCG, qui impose au moins trente-huit mois d'élevage et treize degrés d'alcool pour construire la structure qui le définit. Ce sont des vins de longue attente, où le temps travaille autant que la vigne. À côté du Nebbiolo, la cave fait la part belle au Dolcetto à travers deux DOCG dédiées — Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba — qui apportent au répertoire un registre plus immédiat, fruité et prêt à boire. C'est un équilibre calculé entre les temps lents des grands rouges de garde et la franchise des vins quotidiens, sans que l'un ne prenne le pas sur l'autre. L'exploitation n'est pas ouverte aux visites, mais son catalogue permet de lire toute la géographie œnologique de ce coin du Piemonte, du Barolo au Dolcetto.

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