SECCO EDOARDO

En las colinas costeras de Albenga, Edoardo Secco cultiva Basilico Genovese DOP, una de las hierbas aromáticas más identitarias de Italia. El clima marítimo de la vertiente tirrénica es parte del producto tanto como la propia planta: suave, luminoso, capaz de fijar en el Ocimum basilicum esa dulzura que distingue la variedad ligure y que generaciones de cultivo han afinado hoja tras hoja. La única denominación de la empresa impone un pliego de condiciones estricto, y es precisamente el rigor lo que marca la frontera con el basilico común cultivado en otros lugares: aquí cuentan el territorio, el método y características precisas que la DOP protege. No es una hierba cualquiera de maceta, sino un producto de origen, ligado a un tramo de costa ligure y a sus condiciones irrepetibles. Secco trabaja dentro de este perímetro estrecho, donde la calidad no nace de la cantidad sino de la fidelidad a un perfil aromático codificado. Su basilico es, en el fondo, un pequeño atlas de Albenga: sol, mar y mano ligure recogidos en la hoja más perfumada del Mediterráneo.

Contactos