Soc. Agricola Fratelli Barana s.s.

Enraizada en la Val Squaranto, a espaldas de Verona, la Soc. Agrícola Fratelli Barana elabora dos DOCG que representan la cumbre de la Valpolicella. La Corvina Veronese, la Corvinone y la Rondinella dan origen al Amarone —vino de estructura profunda, afinado veinticuatro meses— y al Recioto, presentado como *passito* y espumoso: dos resultados del mismo *appassimento*, uno seco y potente, el otro dulce. El quehacer de la bodega no se limita al vino. De las colinas de Trezzolano proviene un aceite de oliva virgen extra de variedades autóctonas, mientras que los orujos del Amarone alimentan una *grappa* destilada por ellos mismos. Es una cadena de producción que cierra el círculo: nada del racimo se desperdicia, y cada subproducto encuentra un segundo destino. Esta circularidad da la medida de un trabajo pensado a largo plazo, donde el *appassimento* sigue siendo el gesto central, pero no el único. Barana interpreta el *terroir* veronés como un sistema completo, en el que el tinto de meditación, el dulce, el aceite y el destilado pertenecen a la misma mano y al mismo territorio colinar.

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