Soc. Agricola Fratelli Barana s.s.

Radicata nella Val Squaranto, alle spalle di Verona, la Soc. Agricola Fratelli Barana lavora due DOCG che rappresentano il vertice della Valpolicella. Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella danno l'Amarone—vino di struttura profonda, affinato ventiquattro mesi—e il Recioto, declinato tra passito e spumante: due esiti dello stesso appassimento, l'uno secco e potente, l'altro dolce. Il mestiere dell'azienda non si esaurisce nel vino. Dalle colline di Trezzolano arriva un olio extravergine da varietà autoctone, mentre le vinacce dell'Amarone alimentano una grappa distillata in proprio. È una filiera che chiude il cerchio: nulla del grappolo viene sprecato, e ogni sottoprodotto trova una seconda destinazione. Questa circolarità dà la misura di un lavoro pensato sul lungo periodo, dove l'appassimento resta il gesto centrale ma non l'unico. Barana legge il terroir veronese come un sistema completo, in cui rosso da meditazione, dolce, olio e distillato appartengono alla stessa mano e allo stesso territorio collinare.

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