SOC. Agricola Giardini di Giulio

En las colinas de la provincia de Pescara, en Tocco da Casauria, la Soc. Agricola Giardini di Giulio produce un aceite de oliva virgen extra que forma parte de la DOP Aprutino Pescarese, una denominación olivícola que se extiende por unos cuarenta municipios de Abruzzo. El aceite se distingue por su color verde amarillento y un frutado de intensidad media-baja, con notas herbáceas que marcan su perfil. Su carácter nace de las laderas donde los olivos crecen expuestos, extrayendo del suelo montañoso una fisionomía mesurada: sapidez delicada y acidez contenida, cualidades que hacen de este aceite un condimento equilibrado más que ostentoso. Es un virgen extra pensado para la mesa diaria, donde acompaña sin dominar, reflejando la mano de un territorio interior que ha hecho de la aceituna un cultivo identitario. La provincia de Pescara, con su alternancia de relieves y valles, imprime al fruto un ritmo estacional preciso, y Giardini di Giulio recoge el resultado en un aceite que habla el lenguaje sobrio del Apenino adriático, más que el del efecto inmediato.

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