SOC. Agricola Giardini di Giulio

Sulle colline della provincia di Pescara, a Tocco da Casauria, la Soc. Agricola Giardini di Giulio produce un extravergine che rientra nella DOP Aprutino Pescarese, denominazione olivicola estesa su una quarantina di comuni abruzzesi. L'olio si riconosce nella colorazione verde-giallastra e in un fruttato di intensità medio-bassa, percorso da note erbacee che ne segnano il profilo. Il carattere nasce dai versanti dove gli ulivi crescono esposti, traendo dal suolo collinare una fisionomia misurata: sapidità delicata e acidità contenuta, doti che rendono questo olio un condimento equilibrato più che dimostrativo. È un extravergine pensato per la tavola quotidiana, dove accompagna senza sovrastare, restituendo la mano di un territorio interno che ha fatto dell'oliva una coltura identitaria. La provincia pescarese, con il suo alternarsi di rilievi e valli, imprime al frutto una scansione stagionale precisa, e Giardini di Giulio ne raccoglie l'esito in un olio che parla la lingua sobria dell'Appennino adriatico piuttosto che quella dell'effetto immediato.

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