SOCIETA' AGRICOLA CAPRIOTTI DI CAPRIOTTI MONIA E MIRKO S.S.

Cuatro denominaciones DOCG de Las Marcas definen el trabajo de Società Agricola Capriotti, un abanico que une tintos de estructura y blancos de larga crianza. El Cònero, obtenido de Montepulciano y Sangiovese, reposa al menos veinticuatro meses antes de revelarse; junto a él, el raro espumoso Vernaccia di Serrapetrona embotella una de las pocas burbujas tintas del centro de Italia. En el lado de los blancos, las dos reservas de Verdicchio —de Matelica y de los Castelli di Jesi— requieren dieciocho meses de maduración cada una, tiempo necesario para que la variedad de uva adquiera la complejidad que la convierte en un referente regional. Es un portafolio construido sobre las exigencias más estrictas del pliego de condiciones, donde cada etiqueta mide la distancia entre la uva y su expresión completa. La elección de moverse solo entre denominaciones en la cima de la pirámide cualitativa de Las Marcas habla de una empresa que prefiere la profundidad a la variedad, leyendo el territorio a través de pocas voces, pero mantenidas con altos estándares.

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