SOCIETA' AGRICOLA CAPRIOTTI DI CAPRIOTTI MONIA E MIRKO S.S.

Quattro denominazioni DOCG marchigiane definiscono il lavoro di Società Agricola Capriotti, un ventaglio che tiene insieme rossi di struttura e bianchi da lungo affinamento. Il Cònero, ottenuto da Montepulciano e Sangiovese, riposa almeno ventiquattro mesi prima di rivelarsi; accanto, la rara spumante Vernaccia di Serrapetrona porta in bottiglia una delle poche bollicine rosse dell'Italia centrale. Sul versante dei bianchi, le due riserve di Verdicchio—da Matelica e dai Castelli di Jesi—chiedono diciotto mesi di maturazione ciascuna, tempo necessario perché il vitigno guadagni la complessità che ne fa un riferimento regionale. È un portafoglio costruito sulle esigenze più severe del disciplinare, dove ogni etichetta misura la distanza tra l'uva e la sua espressione compiuta. La scelta di muoversi solo tra denominazioni al vertice della piramide qualitativa marchigiana racconta un'azienda che preferisce la profondità alla varietà, leggendo il territorio attraverso poche voci ma tenute a standard elevati.

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