Soria Matteo Az. Agr.

Soria Matteo Az. Agr. trabaja dentro de una sola denominación, el Asti, un mosaico de cincuenta y un municipios piamonteses construido alrededor de las variedades de uva blancas aromáticas. El eje central es la Moscato bianco, acompañada de los híbridos permitidos, que la empresa declina en tres registros diferentes: el espumoso, el método clásico y los blancos tranquilos, todos ellos obligados a respetar un grado alcohólico mínimo del 11,5%. Detrás de la aparente simplicidad de la variedad de uva se esconde una prueba de precisión: el carácter de la Moscato es delicado y volátil, y retener su aroma sin traicionarlo requiere un control atento de cada paso. Incluso el envejecimiento mínimo de un mes, breve en comparación con los grandes tintos, es aquí una elección calibrada, pensada para fijar la fragancia fresca de la variedad antes de que se disipe. La cartera, compacta pero coherente, mide la denominación más por la finura aromática que por la potencia, devolviendo el perfil típico de este rincón del Piamonte donde el blanco aromático es el único protagonista posible.

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