Soria Matteo Az. Agr.

Soria Matteo Az. Agr. arbeitet innerhalb einer einzigen Denomination, dem Asti, einem Mosaik aus einundfünfzig piemontesischen Gemeinden, das um die aromatischen weißen Rebsorten herum aufgebaut ist. Der Mittelpunkt ist der Moscato bianco, ergänzt durch zugelassene Hybriden, den das Unternehmen in drei verschiedenen Ausprägungen anbietet: Spumante, Metodo Classico und stille Weißweine, die alle einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % einhalten müssen. Hinter der scheinbaren Einfachheit der Rebsorte verbirgt sich eine Präzisionsprüfung: Der Charakter des Moscato ist zart und flüchtig, und sein Aroma zu bewahren, ohne es zu verfälschen, erfordert eine sorgfältige Kontrolle jedes Schrittes. Auch die Mindestreifung von einem Monat, kurz im Vergleich zu großen Rotweinen, ist hier eine kalibrierte Wahl, die darauf abzielt, die frische Duftigkeit der Sorte zu fixieren, bevor sie sich verflüchtigt. Das kompakte, aber kohärente Portfolio misst die Denomination eher an der aromatischen Finesse als an der Kraft und gibt das typische Profil dieser Ecke des Piemont wieder, wo der aromatische Weißwein der einzig mögliche Protagonist ist.

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