Speranza Edoardo

En Rosciano, entre las laderas de Pescara donde la viticultura y la olivicultura se entrelazan desde hace siglos, Speranza Edoardo trabaja una única denominación: la Aprutino Pescarese DOP. Es una zona amplia, cuarenta y seis municipios, en la que las brisas de la costa adriática y los microclimas de las colinas influyen en cada cosecha y definen su carácter. El atlas sitúa aquí un aceite que nace del tiempo estacional más que de la teatralidad de la extracción. El perfil se mueve a lo largo de una gama cromática y gustativa precisa: desde la intensidad verde del prensado temprano hasta el ámbar dorado de las cosechas más maduras. En el paladar emergen notas herbáceas y una frutosidad medida, nunca desbordante, que refleja el suelo y la exposición de las laderas abrucesas. Es un extra virgen construido sobre el equilibrio y la lectura fiel del terroir, donde la elección del momento de la cosecha pesa más que cualquier artificio. No es una almazara abierta a las visitas, pero su firma sigue siendo legible en la copa, como una traducción directa de la colina de Pescara en materia líquida.

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