Speranza Edoardo

A Rosciano, tra i pendii pescaresi dove viticoltura e olivicoltura si intrecciano da secoli, Speranza Edoardo lavora un'unica denominazione: l'Aprutino Pescarese DOP. È una zona ampia, quarantasei comuni, in cui le brezze della costa adriatica e i microclimi collinari entrano in ogni raccolta e ne definiscono il carattere. L'atlante colloca qui un olio che nasce dal tempo stagionale più che dalla teatralità dell'estrazione. Il profilo si muove lungo una gamma cromatica e gustativa precisa: dall'intensità verde della spremitura precoce fino all'ambra dorata delle raccolte più mature. Sul palato emergono note erbacee e una fruttosità misurata, mai debordante, che restituisce il suolo e l'esposizione dei pendii abruzzesi. È un extra vergine costruito sull'equilibrio e sulla lettura fedele del terroir, dove la scelta del momento di raccolta pesa più di ogni artificio. Non è un frantoio aperto alle visite, ma la sua firma resta leggibile nel bicchiere, come una traduzione diretta della collina pescarese in materia liquida.

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