Speranza Edoardo

В Рошиано, среди пескарских склонов, где виноградарство и оливководство переплетаются веками, Сперанца Эдоардо работает с единственным защищённым наименованием по происхождению: Aprutino Pescarese DOP. Это обширная зона, включающая сорок шесть коммун, где бризы Адриатического побережья и холмистые микроклиматы влияют на каждый урожай, определяя его характер. Атлас помещает здесь масло, которое формируется под влиянием сезонных условий, а не эффектности процесса отжима. Его профиль движется по точной хроматической и вкусовой гамме: от интенсивной зелени раннего отжима до золотистой амбры более зрелых урожаев. Во вкусе проявляются травянистые ноты и умеренная, никогда не избыточная фруктовость, отражающая почву и экспозицию абруццких склонов. Это оливковое масло extra virgin, построенное на балансе и верном прочтении терруара, где выбор момента сбора урожая важнее любых ухищрений. Это не маслобойня, открытая для посещений, но её почерк остаётся читаемым в бокале, как прямое воплощение пескарского холма в жидкой материи.

Контакты