Suavia

En la provincia de Verona, donde los suelos volcánicos se extienden por doce municipios, Suavia trabaja dos denominaciones de uva blanca construidas sobre la Garganega y el Trebbiano di Soave. El Soave Superiore narra su vertiente seca, tensa entre frescura mineral y estructura; el Recioto di Soave, en cambio, revela su vocación dulce, con las uvas pasificadas que concentran azúcares y aromas hasta el passito, acompañado a veces por versiones refermentadas en espumoso. El hilo conductor es el equilibrio: un grado alcohólico mínimo del 12% y una tensión constante entre concentración y nervio ácido, que el terroir volcánico imprime a ambas expresiones. Más que dos etiquetas separadas, las denominaciones dibujan aquí dos formas de leer las mismas variedades de uva —uno directo y salino, el otro meditativo y estratificado. Es en esta dualidad donde Suavia mide la versatilidad de los blancos de Soave, sin forzar su carácter sino complaciendo lo que la roca y el clima permiten obtener, vendimia tras vendimia.

Contactos