Suavia

В провинции Верона, где вулканические почвы простираются на двенадцать коммун, Suavia работает с двумя деноминациями белых вин, созданными на основе Garganega и Trebbiano di Soave. Soave Superiore представляет их сухую сторону, балансирующую между минеральной свежестью и структурой; Recioto di Soave, напротив, раскрывает их сладкое призвание, с увяленным виноградом, который концентрирует сахара и ароматы до состояния пассито, иногда дополняемого версиями, вторично ферментированными в игристое вино. Общая нить — это баланс: минимальное содержание алкоголя 12% и постоянное напряжение между концентрацией и кислотным стержнем, которое вулканический терруар придает обоим выражениям. Больше, чем две отдельные этикетки, эти деноминации представляют два способа прочтения одних и тех же сортов винограда — один прямой и соленый, другой медитативный и многослойный. Именно в этой двойственности Suavia измеряет универсальность белых вин Soave, не форсируя их характер, а следуя тому, что позволяют получить почва и климат, урожай за урожаем.

Контакты