Tenuta Cappellina

En Castelnuovo Berardenga, Tenuta Cappellina se extiende sobre cien hectáreas de laderas orientadas al sur, donde la acumulación térmica favorece la maduración del Sangiovese destinado al Chianti Classico DOCG. El manejo es orgánico y se centra en la biodiversidad y los ritmos estacionales, dejando que el equilibrio de los viñedos dicte el momento y el carácter de cada vendimia. Esta filosofía se vuelve tangible en la copa, y la bodega la narra a través de catas estructuradas, donde los vinos toscanos se acompañan con el aceite de oliva de producción propia y los platos de la región. Un pequeño grupo consolidado a lo largo de los años guía el trabajo, y su coherencia se refleja en la continuidad del producto final. Quien visita la finca puede seguir el recorrido completo, de la vid a la copa, y verificar en persona cómo una elección agrícola —renunciar a forzar para respetar la planta— se traduce en vinos precisos. Reservar una cata es la forma más directa de comprender este proceso, entre hileras, almazara y mesa.

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