Tenuta Cappellina

À Castelnuovo Berardenga, Tenuta Cappellina s'étend sur cent hectares de versants exposés au sud, où l'accumulation thermique favorise la maturation du Sangiovese destiné au Chianti Classico DOCG. La gestion est biologique et mise sur la biodiversité et les rythmes saisonniers, laissant l'équilibre des vignobles dicter le moment et le caractère de chaque vendange. Cette philosophie devient tangible dans le verre, et l'entreprise la raconte à travers des dégustations structurées, où les vins toscans s'accompagnent de l'huile d'olive de leur propre production et des plats du terroir. Le travail est guidé par une petite équipe consolidée au fil des ans, dont la cohérence se reflète dans la continuité du produit final. Ceux qui visitent le domaine peuvent suivre le parcours complet, de la vigne au verre, et vérifier par eux-mêmes comment un choix agricole — renoncer à la contrainte pour accompagner la plante — se traduit par des vins précis. Réserver une dégustation est le moyen le plus direct de comprendre ce passage, entre les rangs de vigne, le moulin à huile et la table.

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