Tenuta Cappellina

In Castelnuovo Berardenga erstreckt sich die Tenuta Cappellina über hundert Hektar südlich ausgerichteter Hänge, wo die Wärmespeicherung die Reifung des Sangiovese für den Chianti Classico DOCG begünstigt. Der Betrieb ist biologisch geführt und setzt auf Biodiversität und saisonale Rhythmen, wobei das Gleichgewicht der Weinberge den Zeitpunkt und den Charakter jeder Ernte bestimmt. Diese Philosophie wird im Glas greifbar, und das Weingut vermittelt sie durch strukturierte Verkostungen, bei denen die toskanischen Weine von eigenem Olivenöl und regionalen Gerichten begleitet werden. Die Arbeit wird von einer kleinen, über Jahre gewachsenen Gruppe geleitet, deren Kohärenz sich in der Kontinuität des Endprodukts widerspiegelt. Wer das Gut besucht, kann den gesamten Weg von der Rebe bis zum Glas verfolgen und persönlich überprüfen, wie eine landwirtschaftliche Entscheidung – auf Zwang zu verzichten, um der Pflanze entgegenzukommen – zu präzisen Weinen führt. Eine Verkostung zu buchen ist der direkteste Weg, diesen Übergang zwischen Rebzeilen, Ölmühle und Tisch zu verstehen.

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