Tenuta Onofria

Tenuta Onofria se asienta en un rincón de la provincia de Verona donde la Turbiana se convierte en un vino blanco de corte mineral. Su Lugana se articula en una escala ascendente —el blanco crujiente de añada, el superior más estructurado, la riserva de larga crianza— que recorre por completo el vocabulario de esta uva, un solo vitigno interpretado en tres niveles de madurez. Cada versión respeta el umbral mínimo del 11% de alcohol fijado por la DOC y permite que la acidez y la fruta blanca guíen la expresión, sin forzarla. Los cinco municipios de la zona premian esta calibración, ofreciendo un terreno que devuelve tensión y sapidez más que opulencia. Al concentrarlo todo en una sola denominación, Onofria transforma la limitación en método: la Turbiana es a la vez punto de partida y horizonte, y la diferencia entre un blanco de añada y una riserva muestra cuánto un único vitigno puede cambiar de ritmo según el tiempo que se le conceda entre depósito y botella.

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